Klopsiki w sosie śmietanowo grzybowym

Klopsiki w sosie śmietanowo-grzybowym to pyszne danie, które łączy w sobie delikatne klopsiki z kremowym, aromatycznym sosem grzybowym. Jest to świetny wybór na obiad, który można podać z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, czy makaron. Oto przepis:

Klopsiki w Sosie Śmietanowo-Grzybowym

Składniki:

Na klopsiki:

• 500 g mielonego mięsa wołowego (można również użyć mieszanki wołowo-wieprzowej)
• 1 bułka, namoczona w 1/2 szklanki mleka (lub 1/2 szklanki bułki tartej)
• 1 jajko
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/4 szklanki świeżego koperku lub pietruszki, posiekanej
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki słodkiej (opcjonalnie)
• Olej roślinny do smażenia

Na sos śmietanowo-grzybowy:

• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka bulionu drobiowego (lub wody)
• 1 szklanka śmietany 30% lub 36%
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego, posiekanego)

Przygotowanie:

Klopsiki:

1. Przygotowanie masy mięsnej:

   • W dużej misce wymieszaj mielone mięso, namoczoną bułkę (lub bułkę tartą), jajko, cebulę, czosnek, koperek lub pietruszkę, sól, pieprz, kminek i paprykę.
   • Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

2. Formowanie klopsików:

   • Uformuj z masy mięsnej małe kulki (około 2-3 cm średnicy).

3. Smażenie klopsików:

   • Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
   • Smaż klopsiki partiami przez około 7-10 minut, obracając je od czasu do czasu, aż będą złociste i dobrze wysmażone w środku. Wyjmij klopsiki i odłóż na talerz.

Sos Śmietanowo-Grzybowy:

1. Przygotowanie sosu:

   • Na tej samej patelni, na której smażyłeś klopsiki, dodaj masło i oliwę z oliwek.
   • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista, około 3-4 minut.
   • Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
   • Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie i lekko złociste, około 5-7 minut.

2. Dodanie bulionu i śmietany:

   • Wlej bulion drobiowy i gotuj przez kilka minut, aż sos się zredukuje o połowę.
   • Dodaj śmietanę i wymieszaj. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, wymieszaj mąkę z 1-2 łyżkami zimnej wody i dodaj do sosu, gotując przez dodatkowe 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
   • Dodaj tymianek, sól i pieprz do smaku.

3. Połączenie składników:

   • Dodaj usmażone klopsiki do sosu i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż klopsiki będą dobrze przesiąknięte smakiem sosu i całkowicie ugotowane.

4. Podanie:

   • Podawaj klopsiki z sosem śmietanowo-grzybowym gorące. Doskonale pasują z ziemniakami puree, kaszą, makaronem lub ryżem.

Dodatkowe wskazówki:

• Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać.
• Klopsiki można również zamrozić, a następnie podgrzać w sosie, co czyni je wygodnym daniem do przygotowania z wyprzedzeniem.

To danie jest pełne smaku i bardzo sycące. Połączenie kremowego sosu z grzybami i delikatnych klopsików na pewno zadowoli każdego smakosza. Smacznego!