Les brochettes de porc sont parfaites pour un barbecue ou un repas convivial. Voici une recette simple pour préparer des brochettes de porc savoureuses et bien marinées :
Ingrédients :
- 500 g de porc (échine ou filet, coupé en cubes de 2-3 cm)
- 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
- 1 poivron vert (coupé en morceaux)
- 1 oignon rouge (coupé en quartiers)
- Champignons de Paris (facultatif)
- Tomates cerises (facultatif)
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel (ou de sucre brun)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym (ou herbes de Provence)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions :
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Préparer la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail émincé, le vinaigre balsamique, la moutarde, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
- Ajoutez les cubes de porc à la marinade, mélangez bien pour qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou toute la nuit pour plus de saveur).
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Préparer les brochettes :
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Enfilez les cubes de porc sur les brochettes en alternant avec les morceaux de poivron, d'oignon, de champignons et de tomates cerises, selon vos goûts.
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Cuisson des brochettes :
- Préchauffez votre grill, barbecue ou poêle-grill à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les brochettes environ 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le porc soit bien doré à l'extérieur et cuit à cœur. Vous pouvez badigeonner les brochettes avec le reste de marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
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Servir :
- Servez les brochettes de porc bien chaudes avec des accompagnements de votre choix.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade de légumes grillés : courgettes, aubergines, tomates.
- Riz pilaf ou taboulé : pour une touche méditerranéenne.
- Pommes de terre : rôties ou à l’ail et au romarin.
- Pain pita ou baguette grillée : pour un côté croustillant.
Astuces :
- Variantes de marinade : Vous pouvez varier les saveurs de la marinade en ajoutant du cumin, du curry, du gingembre ou du citron pour une touche plus exotique.
- Pour plus de tendreté : Si vous utilisez une coupe de porc plus maigre, ajoutez un peu de yaourt nature à la marinade pour attendrir la viande.
Bon appétit !
